Những món ăn của người Nhật đảm bảo bạn chạy mất dép

Thưởng thức món ăn thì ai cũng thích rồi tuy nhiên không phải món ăn nào cũng ngon cực phẩm đâu nhé, như ở VN thì cũng có nhiều món ăn khiến du khách nước ngoài hoảng sợ , còn với Nhật Bản thì sao? Món ăn nào khó nuốt nhất? Hãy cùng chúng tôi điểm qua những món ăn của người Nhật đảm bảo bạn chạy mất dép


>> Những món ăn kinh dị khó nuốt nhất nhì Nhật Bản

Mực nhảy múa
Con mực trong bát trông rất tươi, có vẻ như còn sống nhưng thực ra nó đã chết. Khi được rưới nước tương lên, các xúc tu của nó sẽ cử động y hệt như nó vẫn sống. Đây là phản ứng của các tế bào còn tươi trong xúc tu mực và muối trong nước tương. Sự tiếp xúc với muối sẽ tạo ra xung điện, làm những tế bào co giật như đang “nhảy múa” khiến mọi người lầm tưởng và hãi hùng

Tuy vậy, món ăn vẫn hấp dẫn khá nhiều du khách vì sự tươi ngon, giòn ngọt của loại mực sống với cách chế biến đơn giản.

Shirouo no Odorigui - cá nhảy múa
Vẫn là "nhảy múa", nhưng ở đây là những chú cá bé nhỏ chứ không phải là mực. Những con cá này có tên là Shirouo, một loại cá nhỏ trong suốt của Nhật Bản. Cách trình bày của món này là bỏ cá vào cốc giấm cùng trứng, thực khách sẽ thưởng thức bằng cách uống cả hỗn hợp. Tất nhiên, đó là hỗn hợp của những chú cá tươi sống còn ngoe nguẩy, giấm và trứng sống. Nếu muốn trải nghiệm thú vị với món ăn này, khi uống hỗn hợp trứng cá cùng trứng sống này, thực khách thường lưu chúng khoảng 30 giây để cảm nhận những chú cá "nhảy múa" trong miệng của mình. Một trải nghiệm trong ẩm thực có phần kinh dị nhưng lại vô cùng thú vị.

Shiokara - hải sản lên men
Shiokara gồm hải sản sống, 10% muối, 30% bột gạo và ủ kín trong hộp khoảng một tháng. Muối mặn là vị chính của món shiokara và cũng khiến nó trở thành món “đắt khách” ở Nhật. Có rất nhiều loại shiokara khác nhau nhưng shiokara mực nang là món được người Nhật ưa thích nhất.

Basashi
Basashi là món thịt ngựa sống. Đây là món ăn rất phổ biến của đất nước Nhật Bản. Thịt ngựa sống được chế biến giống sushi và vị của basashi cũng khá giống những loại cá sống trong món ăn này. Basashi là món ăn được yêu thích vô cùng và là món làm nên thương hiệu vùng đất Kumamoto, đảo Kyushu. Dùng kèm Basashi, người Nhật thường nhúng thịt vào tương và ăn với tỏi hoặc sốt cải ngựa.

Nattō
Nếu Trung Quốc có món đậu hũ thối, thì Nhật Bản lại khiến thực khách phải "bịt miệng, che mũi" khi thưởng thức Nattō. Nattō có lẽ là món ăn gây khó chịu với khứu giác của thực khách nhất trong danh sách. Được làm từ đậu tương lên men, mùi của nó rất khó ngửi, lại có nhiều chất dịch nhớt và dính xung quanh đậu tương màu nâu. Vậy nhưng Natto được đánh giá là món ăn truyền thống của Nhật và cũng rất phổ biến. Vượt qua ác cảm về mùi vị và vẻ bề ngoài nhơn nhớt của nó, bạn sẽ cảm nhận được hương vị bùi bùi, rất hay ho của Natto.

Hachinoko
Hachinoko – nhộng ong chiên giòn – món ăn không thể thiếu trong những bữa nhậu nhẹt ở Nhật. Có cách chế biến khá đơn giản, Hachinoko được làm từ những con nhộng ong chiên giòn với nước tương và đường. Chúng rất giòn, thơm, lại có vị ngọt, bùi rất đưa vị. Hachinoko rất hợp khi bạn nhâm nhi chúng cùng với một cốc bia trên tay.

Fugu sashimi
Fugu được làm từ cá nóc, da và các bộ phận nội tạng của nó. Cá nóc chứa rất nhiều độc và chỉ những đầu bếp đủ tiêu chuẩn mới “trị” được nó.


Truy cập món ăn Nhật Bản để tìm hiểu các món ăn , văn hóa ẩm thực xứ phù Tang

TOP những món cá ngon nhất nhì Nhật Bản

Nói thật là mình cũng rất thích ăn cá mọi người a, nếu ai cũng như mình có sở thích ăn các món cá thì tới Nhật Bản nhất định phải thưởng thức những món các ở đây, bởi bởi Người Nhật thích ăn nhất chính là cá do đó các món cá được chế biến vô cùng hấp dẫn.

Đa số những người Nhật khi được phỏng vấn đều trả lời thích ăn cá nhất và ăn cá ăn nhiều lần trong tuần. Hơn 70% chọn cá philê nướng, 63,8 % và 50,4 % chọn sashimi và sushi. Dưới đây là 10 loại cá người Nhật thường chọn khi ăn.

Shishamo smelt (shishamo)



Trông món cá nướng này có vẻ không hấp dẫn lắm, nhưng nhiều người Nhật cho biết họ rất thích ăn loại cá shishamo này, và món ăn vẫn lọt vào hàng top với khoảng 1/3 số người được hỏi nói rằng họ thích. Món cá Shishamo này thường có trong izakaya (quán rượu), shishamo thường được nướng toàn bộ, và ăn với chanh, muối và nhai được cả xương.

Yellowtail Nhật Bản (buri)



Trong khi các món cá Yellowtail Nhật Bản thường được tìm thấy trong các nhà hàng sushi hoặc như sashimi, thì loại cá này cũng là một món ăn mùa đông ngon khi nó được hầm với nước tương, mirin và đường cùng với các loại rau như củ cải daikon Nhật Bản.

Sea bream



Loại cá bream biển thường được coi là may mắn và lễ kỷ niệm, vì vậy loại cá này thường được phục vụ trong các bữa tiệc tại đám cưới hoặc các dịp lễ hội nhưng không có lý do gì để không ăn mừng bất kỳ ngày nào trong tuần với một con cá bream ngon ở dạng sashimi hoặc nướng.

Bonito (katsuo)



Trông như những miếng bánh bông lan rất ngon trên takyoyaki hoặc okonomiyaki, và khi làm món katsuo tataki với hai lớp bên ngoài của cá được nướng hoặc chiên, và phần giữa vẫn còn sống, món cá bonito này vẫn ngon tuyệt.

Eel (unagi)



Với một kết cấu dầy thịt cá eel khi được nướng chín và bao phủ trong nước sốt chua ngọt, món ăn sẽ trở nên ngon tuyệt vời. Đặc biệt khi thời tiết se lạnh, những miếng eel phủ trên bát cơm nóng sẽ khiến thực khách quên cái lạnh giá, nhưng ăn món này vào mùa hè cũng giúp người Nhật đánh bại cái nóng và độ ẩm cao.

Cá thu (saba）



Trong khi cá thu đóng hộp và ăn kèm bánh mì nướng thường không được đánh giá cao. Ở Nhật, người ta chuộng ăn theo cách tốt nhất là ăn cá thu là trong battera, một đặc sản Osakan nơi cá thu ngâm trong dấm được kết hợp với cơm nấu dẻo và konbu tảo bẹ.

Cá thu thái bình dương (sanma)



Giống như shishamo, sanma là một trong những loài cá dễ nhất trong danh sách để nấu vì nó thường chỉ để nướng toàn bộ. Ngay cả những nhà bếp nhỏ nhất Nhật Bản cũng sẽ có một lò nướng rất xinh dành cho món ăn này. Có lẽ một trong những lý do món ăn này nổi tiếng là sau khi nướng bạn có thể phải ngửi mùi khá mạnh trong vài ngày / tuần sau đó.

Cá ngừ vây xanh Thái Bình Dương (maguro)



Có lẽ món cá này sẽ khiến bạn nghĩ đến sushi. Vâng, chính xác cá ngừ đại dương rất hợp và ngon để ăn sushi. Tuy nhiên, thật ra món cá ngừ đã bỏ lỡ vị trí hàng đầu đối với đa số người thích ăn cá ở Nhật Bản, nó chỉ đứng thứ 2.

Cá hồi chum



Còn được gọi là cá hồi chó, cá hồi chum là một món ăn ưa thích, đặc biệt là tại các khách sạn Nhật Bản, và cũng có thể được tìm thấy trong bữa trưa đóng hộp bento khắp nơi.

Nhưng nó cũng tuyệt vời trong món ochazuke, nơi nó được tẩm và trộn lẫn với cơm với trà xanh. Đây chính là món cá được nhiều người Nhật ưa thích nhất.Với hơn 2/3 phụ nữ Nhật Bản trả lời rằng họ thích cá hồi.

Tới Nhật Bản phải thưởng thức 10 món này mới được

Tới Nhật Bản là phải thưởng thức những món ăn đặc sản thì mới cảm nhận hết được . Các bạn chuẩn bị sang Nhật du lịch hoặc đi học, đi XKLĐ ...đều có thể tìm đến được dễ dàng

ẩm thực Nhật Bản trong những năm gần đây đã trở nên quen thuộc hơn và được đánh giá cao trên toàn thế giới. Nhiều du khách đến Nhật Bản đã thử cảm giác thú vị khi dùng món cá sống hoặc tôm chiên bột. Cùng mẹo vặt nấu ăn điểm qua 10 món đặc sản dưới đây khi tới Nhật Bản.

1. Sushi

Sushi thường được cắt theo khoanh, dùng ngay sau khi vừa được dọn ra, và ăn kèm với nước tương, wasabi và gừng ngâm chua. Khi dùng nên cho cả miếng vào miệng để cảm nhận trọn vẹn hương vị trong từng khoanh. Cái vị là lạ của cơm trộn dấm, vị ngầy ngậy và mát của cá sống cùng vị cay nồng của wasabi xông lên mũi. Thành phần phổ biến nhất là cá ngừ, mực và tôm dùng kèm với dưa leo, củ cải muối và trứng ngọt tráng mỏng.

2. Sashimi
Sashimi là một món ăn truyền thống Nhật Bản mà thành phần chính chủ yếu là các loại hải sản tươi sống. Hải sản dùng để làm Sashimi phải có “tiêu chuẩn sashimi”, được đánh bắt bằng các dụng cụ riêng biệt, sau đó được xử lý ngay theo quy trình đặc biệt để đảm bảo sự tươi ngon của từng miếng Sashimi. Một số loại hải sản mà người Nhật thường hay dùng làm sashimi là: cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá basa, cá nóc, mực, bạch tuộc, tôm biển. Ngoài ra, Sashimi còn được làm từ thịt hay rau củ quả…

3. Shabu-shabu
Shabu-shabu cũng là một món lẩu nhưng nguyên liệu chính là thịt bò. Những lát thịt bò tươi mới, chất lượng được thái mỏng khá điệu nghệ, thực khách lần lượt nhúng những lát thịt này vào nước dùng nóng và ăn khi còn hơi tái sẽ đảm bảo vị ngon của món ăn. Nước lẩu shabu-shabu có vị ngọt thanh, nước trong và thường được nấy với bắp cải, rong biển, nấm shiitake và một số nguyên liệu lành mạnh, tốt cho sức khoẻ khác

4. Sukiyaki
Sukiyaki là món ăn “thống trị Nhật Bản” với thành phần chính là thịt bò Rib eye, cùng đa dạng các loại nấm thiên nhiên. Khi nấm và các nguyên liệu khác trong nồi bắt đầu chín, nhúng thịt bò được cắt lát theo kiểu “Sukiyaki” đến độ chín vừa đủ tùy theo khẩu vị của mỗi người. Món này được chấm với nước sốt trứng hoặc sốt làm từ tương Kikkoman và thưởng thức ngay.

5. Mì Udon, Ramen và Soba
Udon được làm từ bột mì, muối và nước, có thể ăn nóng hoặc lạnh nhưng ăn nóng vẫn là hấp dẫn hơn cả. Sợi mì Udon có màu trắng đục, to và dai. Nước dùng có vị lạ và đặc trưng – mặn nhẹ và ngọt thanh

Mì Ramen
Ramen khác hoàn toàn với Udon ở chỗ sợi mì nhỏ xíu và vàng tươi. Mì Ramen thường được dùng với nhiều loại đồ ăn kèm khác nhau như: thịt lợn thái lát, rong biển khô, chả cá Nhật Bản, trứng, ngô, bắp cải…tùy theo khẩu vị mỗi người. Nước dùng chủ yếu được hầm từ xương heo.

Mi Soba

Sợi mì soba dài và dai, có màu nâu sẫm, được làm bằng cách trộn bột kiều mạch và bột mỳ, nhào nặn và cắt thành từng sợi nhỏ. Cũng như mì Udon, mì Soba có thể ăn nóng hoặc lạnh. Mì soba ăn lạnh được chấm với nước tương, củ cải mài, rong biển, mù tạt và hành lá. Người Nhật Bản ăn mì Soba trong tết truyền thống theo Dương lịch.

6. Tempura
Tempura là một món ẩm thực của Nhật Bản gồm các loại hải sản, rau, củ tẩm bột mì rán ngập trong dầu. Tempura có thể nói đây là món ăn điển hình của xứ sở mặt trời mọc. Tuy nó ra đời sau Sushi nhưng Tempura lại mang đến hương thơm, vị mới lạ nên nó được người Nhật đặc biệt yêu thích.

7. Tonkatsu
Tonkatsu làm từ thịt lợn ra đời vào cuối thế kỷ 19 và là một món ăn phổ biến tại Nhật Bản. Nguyên liệu bao gồm một gói bột chiên, thịt thăn lợn dày từ một đến hai centimet và được thái lát thành những miếng vừa ăn, thường được ăn kèm với bắp cải và súp miso. Ta cũng có thể dùng phần thịt lườn và thịt lưng; thịt sẽ được ướp muối, tiêu và được rắc nhẹ một lớp bột mì, sau đó ta nhúng vào trứng và tẩm bột chiên xù trước khi cho vào rán.

8. Kaiseki Ryori
Kaiseki Ryori là tên gọi của một bữa ăn truyền thống được coi là tinh tế và phức tạp nhất trong nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản. Đây thường là một bữa tiệc để chiêu đãi khách quý và thể hiện lòng hiếu khách của người chủ nhà. Kaiseki Ryori sử dụng nguyên liệu theo mùa chủ yếu gồm rau, cá với rong biển và nấm và có hương vị tinh tế đặc trưng.

9. Yakitori
Yakitori là một trong những món ngon của Nhật Bản được nhiều du khách đến Nhật yêu thích lựa chọn thưởng thức. Để làm món này, người ta thường dùng thịt gà để nướng. Thịt gà được ướp kỹ với muối và nước sốt đặc trưng được gọi là “tare”. Tare được làm từ nước tương, mirin, rượu sake, và đường với một công thức chế biến tạo sự cân bằng giữa độ mặn và độ ngọt. Ngoài ra có thể thêm gừng cho mùi thơm nồng, phảng phất thêm chút vị béo của dầu vừng và ngọt thanh của mật ong, tạo nên phong vị rất đậm đà đặc trưng, hút hồn du khách ngay lần đầu tiên thưởng thức.

10. Sake
Loại rượu gạo của người Nhật thường được dùng chung với một loạt các món ăn. Sake được chế biến từ gạo và nước và được xem là đồ uống có cồn từ thời cổ đại. Vì rượu có thể uống nóng nên “cảm xúc” đến nhanh hơn và làm ấm cơ thể vào mùa đông. Khi uống rượu ướp lạnh cũng sẽ có một hương vị tương tự như rượu vang chất lượng cao. Mỗi vùng miền trên khắp đất nước đều có nhà máy rượu địa phương mang hương vị đặc trưng riêng tùy vào chất lượng gạo và nước cũng như sự khác biệt trong quá trình sản xuất rượu.

Các bạn có thể xem các món ăn nhật bản ngay tại blog này nhé

Chúc các bạn ngon miệng!

nguồn: Sushi Kei