Thứ Hai, 22 tháng 1, 2018

Tới Nhật thưởng thức Sushi tàu hỏa siêu nhanh

Thêm một trải nghiệm mới dành cho các tín đồ ăn uống đồ Nhật, cùng chúng tôi đi tới Nhật Bản thưởng thức sushi tàu hỏa siêu nhanh. Cùng meovat-nauan.blogspot.com khám phá những món ăn độc đáo tại Nhật Bản này nhé

Phát triển từ hình thức sushi băng chuyền, sushi tàu hỏa siêu nhanh chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm thú vị hơn cho thực khách. Từ lâu, sushi đã trở thành một trong những món ăn tiêu biểu nhất cho nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Thế nhưng, xã hội ngày càng phát triển hiện đại thì xu hướng thưởng thức sushi cũng biến đổi ít nhiều chứ không hẳn chỉ là cách ăn truyền thống trước đây.
Điển hình như hình thức Kaitenzushi là một dạng sushi phục vụ theo băng chuyền. Thay vì theo kiểu truyền thống nhân viên sẽ đến phục vụ từng bàn cho khách hàng đặt món thì nếu ăn theo kiểu băng chuyền này, khách hàng sẽ ngồi xung quanh dải băng chuyền xoay vòng tự động. Trên băng chuyền sẽ được đặt sẵn nhiều món sushi và khách hàng sẽ tự chọn món ăn mà mình cảm thấy thích.

Thú vị với cách thưởng thức sushi tàu hỏa siêu nhanh ở Nhật Bản - Ảnh 1.

Tuy nhiên, dần dần kiểu sushi băng chuyền này đã trở nên quá quen thuộc chứ không còn mới lạ như lúc đầu nên cũng giảm hẳn sự quan tâm của các thực khách. Do đó, một cửa hàng sushi có tên là Uobei ở Tokyo, Nhật Bản đã áp dụng một xu hướng thưởng thức sushi kiểu mới được gọi là sushi tàu hỏa siêu nhanh.

Thú vị với cách thưởng thức sushi tàu hỏa siêu nhanh ở Nhật Bản - Ảnh 2.

Với hình thức sushi tàu hỏa mới này, các thực khách không phải lựa chọn món ăn từ trên băng chuyền chạy vòng vòng rối mắt mà thực khách sẽ chọn hẳn các món ăn thông qua màn hình cảm ứng đặt trên bàn ngay trước mặt. Mỗi thực khách sẽ có một màn hình cảm ứng riêng để gọi món nên rất tiện lợi vì không sợ gây phiền phức cho người khác nếu mình chọn món quá lâu.

Ưu điểm của cách gọi sushi mới này là khách hàng sẽ biết trước được món mình gọi có giá bao nhiêu tiền và tổng số tiền ăn nãy giờ đã hết bao nhiêu nên bạn cũng sẽ dễ dàng kiểm soát ví tiền hơn trong khi ăn. Và sau khi thưởng thức một món xong, nếu vẫn chưa no thì bạn cứ chọn món khác ngay trên màn hình trước mặt và tiếp tục thưởng thức đến khi nào cảm thấy thỏa mãn thì thôi.
Ngoài ra, sau khi thực khách chọn món xong thì thông tin gọi món sẽ được truyền trực tiếp đến đầu bếp nên rút ngắn tối thiểu khoảng thời gian từ lúc gọi món đến lúc món ăn xuất hiện. Đó chính là lý do vì sao hệ thống ăn sushi mới này được cho là siêu nhanh. Bởi vì bạn chỉ cần chọn món trên màn hình thì chỉ vài giây sau là món ăn đã chạy ra ngay trước mặt.

Sushi tàu hỏa cũng vận hành tương tự sushi băng chuyền trước đây nhưng khác một chỗ là thực khách đặt món trước rồi món ăn đó mới chạy ra như một chuyến tàu hỏa xuất phát từ ga và dừng đúng ngay vị trí thực khách đang ngồi. Do đó, thực khách sẽ giảm bớt tình trạng bối rối khi không biết lựa chọn món nào trước hàng tá đĩa sushi chạy vòng vòng trước mắt. Bởi bạn chỉ việc chọn món và lấy đúng đĩa sushi của mình đang dừng ngay trước mặt và thưởng thức là được.

Thú vị với cách thưởng thức sushi tàu hỏa siêu nhanh ở Nhật Bản - Ảnh 5.

Ngoài sushi thì cửa hàng Uobei này còn có thức uống tự phục vụ với vòi nước nóng bên cạnh màn hình. Bạn chỉ việc chọn thức uống ví dụ như bột trà xanh chẳng hạn rồi vặn vòi nước nóng cho vào là có ngay cốc nước uống ngon lành.

Nếu bạn là người có đam mê với sushi Nhật Bản và nếu có dịp thì bạn cũng nên nhớ thử thưởng thức sushi tàu hỏa siêu nhanh này một lần để trải nghiệm cảm giác ăn sushi được vận hành bằng hệ thống công nghệ ra sao cũng như khác gì so với cách thưởng thức sushi truyền thống nhé.


 

Tô mì độc đáo của người Nhật Bản khiến bạn ngỡ ngàng

Món ăn của người Nhật khá đa dạng và phong phú, phải nói rằng những ai đã từng đặt chân tới đất nước Nhật Bản thì chắc hẳn các bạn sẽ phải thốt rằng quá đặc biệt với món mì. Cùng meovat-nauan.blogspot.com trải nghiệm nhé

Khi đến Nhật Bản thì mì là món ăn dễ dàng tìm thấy nhất bởi các quán mì có mặt ở khắp mọi nơi, nhất là khu Tokyo sầm uất. Thế nhưng, một tô mì có nước dùng màu xanh như nước biển thế này thì có lẽ nhiều bạn mới lần đầu tiên được chiêm ngưỡng. Và đặc biệt là món mì xanh lè này hoàn toàn có thật ở Nhật Bản chứ không phải một trò đùa của bất kỳ ai bạn nhé.

Kipposhi là tên quán mì ở Nhật Bản chỉ mới được mở vào tháng 7 năm 2016, thế nhưng đã nhanh chóng được nhiều người biết đến bởi thực đơn vô cùng đặc biệt nhờ món mì xanh độc đáo.

Trong khi thiết kế nội thất của Kipposhi đều dùng hai màu chủ đạo là nâu và trắng để tạo cảm giác ấm áp và sạch sẽ cho quán ăn thì món mì ở đây lại có màu xanh vô cùng đặc biệt và rất lạ mắt.
Món mì xanh lấy cảm hứng từ Hawaii

Chia sẻ về màu sắc xanh của món mì, ông chủ Koizumi cho biết nó được lấy cảm hứng từ biển Hawaii. Ông Koizumi muốn các thực khách vừa thưởng thức món mì của mình, vừa trải nghiệm cảm giác như đang đứng trước bờ biển xanh mát mắt của Hawaii nên đã tạo ra màu sắc đặc biệt này.

Độc đáo tô mì xanh lè ở Nhật Bản mới nhìn qua cứ tưởng là trò đùa - Ảnh 1.

Hiện tại, công thức làm ra màu xanh đặc biệt của món mì ở Kipposhi vẫn còn được ông chủ giữ bí mật nhưng ông cam đoan với các khách hàng rằng thành phần tạo màu cho món mì này đều được chế biến tự nhiên và bảo đảm an toàn sức khỏe.

Và khi đến Kipposhi, nếu tinh ý bạn sẽ phát hiện ông chủ Koizumi có một mái tóc màu hồng sáng rất đặc biệt mà hiếm có thể tìm thấy "quả đầu" thứ 2 như thế này ở Nhật Bản. Chia sẻ vì sao lại chọn màu hồng nhuộm mái tóc thì ông chủ Koizumi cho biết màu hồng sáng này với màu xanh của món mì là một cặp bài trùng khi đi cạnh nhau sẽ tương phản nhau và giúp nhau nổi bật hơn, đó là lý do ông đã chọn màu hồng sáng nhuộm tóc.

Có lẽ do có màu sắc quá đặc biệt như vậy nên món mì xanh của Kipposhi nhanh chóng được lan truyền trên mạng ngay sau khi ông chủ Koizumi đăng tải hình ảnh của món mì này trên Instagram vào đầu năm 2017. Thậm chí, hình ảnh tô mì xanh không chỉ lan truyền và chia sẻ trên mạng xã hội mà liên tục có nhiều bài báo đã viết về món mì này, về quán mì Kipposhi và cả về ông chủ đặc biệt vui tính Koizumi.
Hương vị mì xanh có gì đặc biệt?

Để tạo được cảm giác đang đứng trước bờ biển xanh thẳm trong vắt thì phần nước dùng mì cũng phải thật trong veo. Tuy nhiên, nếu đun sôi gà ở nhiệt độ cao và lâu thì nước sẽ trở nên đục ngầu. Do đó, ông Koizumi đã sử dụng một kỹ thuật Trung Quốc gọi là "Chintan" và đun sôi súp gà cùng với thịt băm. Thịt băm có tác dụng hút các chất vẩn đục trong nước dùng nên sau khi đun chỉ cần vớt thịt băm ra thì nước dùng sẽ trong vắt ngay.

Do đó, mặc dù lúc đầu ai cũng ngần ngại khi cho nước dùng vào miệng nhưng sau khi nếm thử thì hầu như mọi người đều cảm nhận được hương vị tinh khiết và ngọt thanh. Nếu bạn muốn tìm một món ăn nào đó nhẹ nhàng thì tô mì xanh ở Kipposhi sẽ là lựa chọn hoàn hảo.

Tô mì xanh ngoài nước dùng và mì sợi thì còn được cho thêm vài lát thịt gà, một quả trứng luộc, rau xanh và một ít hành thái sợi. Khi dùng đũa khuấy tô mì thì các nguyên liệu bắt đầu ngấm nước dùng và cũng chuyển sang màu xanh nhạt đẹp mắt.

Nguồn: Matcha-jp






Thứ Tư, 6 tháng 12, 2017

Người Nhật và các cách chế biến món cá ngon

Cá rất giàu dinh dưỡng, bạn nên ăn cá thật nhiều trong chế độ dinh dưỡng vì cá là nguồn dồi dào của protein, vitamin, các khoáng chất như sắt, kẽm và canxi. Trên tất cả, cá chứa ít chất béo bão hòa hơn các loại thịt khác và đó sẽ là thức ăn tuyệt vời cho chế độ ăn uống ít chất béo.
Bạn có thích ăn cá không?
Người Nhật rất thích ăn cá, có thể nói cá là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn của họ. Dưới đây là một số cách chế biến cá của người Nhật.
Khi nghĩ về ẩm thực của Nhật Bản, hầu hết mọi người nghĩ đến sushi. Thực ra, người Nhật không ăn sushi thường xuyên. Cách phổ biến nhất để ăn cá ở Nhật Bản là nướng cá với một chút muối hoặc nước tương.
Các món ăn Nhật Bản "đơn giản", không có nước sốt nặng mùi hoặc vô số gia vị. Họ chỉ cần thêm một chút muối để làm nổi bật hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Cá hồi, cá hồng, cá thu, cá nước ngọt thường được làm chín bằng cách nướng.
Một cách khác để ăn cá là ướp nó trong nước xốt tương ngọt và sau đó nướng cá. Yellowtail là loài cá phổ biến được chế biến theo kiểu này.
Một cách chế biến khác là hấp cá. Thông thường, cá được hấp với một số loại rau củ (củ sen), với muối hoặc nước xốt đậu nành. Và đây cũng là một cách chế biến rất đơn giản!
Bạn có thể chiên cá với một chút muối và chanh. Loại cá nhỏ và nhẹ rất thích hợp với cách chiên này. 
 Quá tuyệt vời phải không nào


Và cuối cùng, tất nhiên sẽ là sushi và sashimi. Quá ngon!
 Trên đây là một số món cá mà người Nhật hay chế biến trong các bữa ăn, nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món cá này hãy theo dõi meovat-nauan.blogspot.com để cập nhật thông tin nhé

Những món ăn kinh dị khó nuốt nhất nhì Nhật Bản

Tới Nhật bản các bạn sẽ được thưởng thức những món ăn đặc sản, nền văn hóa đa dạng nhiều màu sắc.. phong cảnh thì tuyệt đẹp tuy nhiên có một thứ mà không phải ai cũng muốn thưởng thức. Đó là những món ăn kinh dị

Các bạn đi du học nhật bản đã bao giờ ăn chân cá sấu chưa? ăn gián nướng chưa?...Hôm nay hãy đi cùng meovat-nauan lướt qua những món ẩm thực khó nuốt này nhé
Cá ăn thịt, dương vật lợn, chân cá sấu, thậm chí gián và nhiều loại côn trùng khác nữa, nhà hàng Chinju-ya (Nhật Bản) không dành cho những thực khách yếu tim.
Tên nhà hàng Chinju-ya trong tiếng Nhật có nghĩa là "người bán những con quái vật hiếm lạ", và cái tên này thực sự vô cùng phù hợp với thực đơn của nhà hàng.

Từ côn trùng hay óc heo tới thằn lằn và gà con, những món ăn của nhà hàng này đã gây ra cú shock lớn cho những thực khách lần đầu tới Yokohama và lạc bước vào đây.

Quận Noge tại Yokohama từng là một khu chợ đen sau thế chiến thứ 2, nhưng hiện nay đây là khu ẩm thực nổi tiếng, là nguồn gốc của những món ăn kinh dị xuất hiện trong bộ phim "Indiana Jones Và Ngôi Đền Tàn Khốc".

Nhà hàng Chinju-ya đã mở cửa được 6 năm, và bếp trưởng Fukuoka tự hào rằng nhà hàng của mình phục vụ những loại thực phẩm quý hiếm và kỳ dị nhất thế giới.

Đương nhiên, giá cả ở nhà hàng này không hề rẻ chút nào, vì các thực phẩm đều rất hiếm lạ. Tuy nhiên, "Ăn chơi không sợ mưa rơi" phải không các bạn.


 chân cá sấu

Bàn chân cá sấu, có thể hầm hoặc chiên theo ý muốn của thực khách.
 bọ xác ăn thịt
Chân giống khổng lồ, một loại bọ giáp xác ăn thịt có kích thước tới 30cm.

Thật kinh dị, nếu ai yếu tim đừng nên vào những nhà hàng này nhé, bạn sẽ phải khóc thét vì những món ăn ở đây quá nhiều thứ ghê rợn. Món ăn Nhật bản đâu phải ăn gì cũng ngon đâu, không phải món nào đặt tiền đâu




Thứ Hai, 23 tháng 10, 2017

Học cách ăn sáng kiểu Nhật tốt cho sức khỏe

Hiện nay các bệnh tật đa số xuất phát từ thực phẩm, từ việc ăn uống. Chính vì vậy các chị em hãy lưu ý và học tập phong cách ăn đảm bảo sức khỏe nhé, đặc biệt là các bạn đi xuat khau lao dong cần phải đảm bảo sức khỏe để làm việc tốt hơn

Bữa sáng của người Nhật bao gồm nhiều món với lượng nhỏ, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể sau một đêm ngủ dài.

Những món ăn sáng bổ dưỡng nhất thế giới

Bữa sáng của người Nhật nhìn qua chẳng khác gì bữa tối với một chén cơm hoặc bánh mì nướng, súp miso, cá, trứng, đậu hũ, rong biển, rau quả muối cùng đậu nành lên men. Trao đổi với Zester Daily, chuyên gia ẩm thực Sonoko Sakai chia sẻ những lý do khiến bữa sáng dân xứ Phù Tang là lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu ngày mới.

Ăn đồ lên men mỗi ngày

Theo truyền thống, người Nhật dùng các món như súp miso, nước tương, giấm và muối koji từ ngũ cốc lên men để làm gia vị chính. Bên cạnh đó, rau củ muối, mơ ngâm cùng đậu nành lên men không thể thiếu.

Ngoài tác dụng bảo quản thức ăn khi chưa có tủ lạnh, đồ lên men hỗ trợ tiêu hóa, thậm chí được coi là dược liệu. Người Nhật cổ có câu "ăn mơ ngâm mỗi ngày thì không phải đi khám". Hấp thụ điều độ thực phẩm lên men giúp đường ruột khỏe mạnh.

Ăn nhiều món với lượng nhỏ

Cư dân đất nước mặt trời mọc chuẩn bị nhiều món với lượng nhỏ. Họ quan niệm ăn chỉ nên no 80%. Ngoài ra, đa dạng hóa thức ăn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Thực phẩm quan trọng nhất trong bữa sáng người Nhật là gạo; có thể gạo trắng, gạo nâu hoặc cháo giúp bổ sung carbohydrate. Món cá, trứng, đậu nành lên men cùng súp miso bù đắp protein sau một đêm ngủ dài. Cá thường được nướng hoặc áp chảo, nêm nếm đơn giản với muối, ngoài protein còn đem đến omega 3.

Đi cùng với các loại protein chất lượng và gạo, người Nhật còn dùng rong biển và các món salad.

Chọn thực phẩm tươi ngon

Bữa sáng Nhật Bản ít bơ, gia vị, đường và nước sốt nên cần lựa chọn thực phẩm tươi ngon. Rau không được héo, hoa quả phải chọn mua theo mùa còn cá được lấy từ các chợ bán hàng đánh bắt tự nhiên. Điều này đảm bảo giá trị dinh dưỡng của thức ăn và hạn chế nguy cơ nhiễm độc.

Nói tóm lại, bữa sáng truyền thống kiểu Nhật đơn giản mà tỉ mỉ. Dù có thể không hợp với khẩu vị của tất cả mọi người, các món ăn xứ Phù Tang vẫn là cách tuyệt vời để bắt đầu ngày mới. Một khi bắt đầu ăn sáng kiểu Nhật, bạn sẽ phát hiện ngũ cốc, thịt và cá, rau củ tươi hay muối, hoa quả có thể biến bữa đầu tiên trong ngày thành một buổi tiệc. Không chỉ sức khỏe mà tâm trạng của bạn cũng sẽ thay đổi rõ rệt.

Chúc các bạn ngon miệng!!!!!

Thứ Hai, 28 tháng 8, 2017

Món ăn giúp người Nhật ngăn ngừa tai biến, đột quỵ

Các bạn chẳn hẳn cũng biết, số lượng người bị tai biến đột quỵ ngày càng gia tăng đặc biệt là lứa tuổi già, tuy nhiên ở nhật bản đã có sản phẩm giúp ngăn ngừa bệnh này, đó là món ăn Natto

Được biết đến là một đất nước có tỉ lệ dân số sống thọ nhất thế giới, bên cạnh nền y học tiên tiến, hiện đại thì người Nhật cũng có những bí quyết vàng trong việc chăm sóc sức khỏe. Tuy nhiên ý thức “phòng bệnh hơn chữa bệnh” của người Nhật đóng góp không nhỏ trong việc nâng cao sức khỏe.

Natto - Đậu nành lên men, bí quyết giúp phòng ngừa đột quỵ của Nhật Bản

Một trong những sản phẩm được người dân Nhật Bản sử dụng đều đặn để bảo vệ sức khỏe là hạt đậu nành lên men. Có nhiều truyền thuyết về thực phẩm hạt đậu nành lên men (natto) của Nhật Bản được lưu truyền cho đến ngày nay. Và có truyền thuyết kể rằng, sở dĩ người Nhật ngày nay sử dụng mầm đậu nành lên men phổ biến như vậy là vì trong cuộc chiến dẹp loạn các sứ quân trước đây, việc ăn uống của đoàn quân cũng không thoải mái.

Tương truyền có lần khi đoàn quân dừng lại nấu đậu nành cho ngựa ăn thì bị tấn công bất ngờ đành vội vã quấn đậu trong gói rơm cột chặt vào lưng ngựa. Ngày hôm sau, thấy gói đậu ấm hẳn (vì thân nhiệt của ngựa) và bốc mùi khủng khiếp do lên men nhưng đàn ngựa ăn rất ngon. Binh lính tò mò nếm thử thì phát hiện đây là món ăn bổ dưỡng, mau tiêu và nhuận trường không bị sình trương hay táo bón. Câu chuyện này trở thành "tác phẩm" truyền khẩu bất hủ cho đến ngày nay.

Cho dù có nguồn gốc từ đâu, đậu nành lên men (natto) vẫn là món ăn không thể thiếu của người dân đất nước mặt trời mọc cho đến ngày nay.

Thực phẩm giúp ngừa đột quỵ của Nhật Bản

Natto là món ăn không cần qua chế biến cầu kì, chỉ cần để những hạt đậu nành đã luộc chín ủ với Enzym (Bacillus natto) ở một môi trường 40oC trong vòng 14-18 giờ là đã lên men thành những hạt đậu có màu nâu, độ nhờn nhớt cao, có mùi nồng nặc. Trong quá trình lên men tự nhiên như vậy đã sản sinh ra enzym Nattokinase - một hoạt chất đặc biệt có công dụng trong việc ngăn ngừa chứng bệnh tim mạch.

Đây là một phát hiện vô cùng lý thú của nhà nghiên cứu sinh lý học Nhật Bản nổi tiếng, GS. Sumi Hiroyuki vào năm 1980. Ông đã xác minh hoạt tính phân hủy protein khi xét nghiệm 173 loại thực phẩm khác nhau để xem hiệu quả của những thực phẩm đó trong việc phân hủy cục máu đông có liên quan đến nhồi máu cơ tim (heart attack) và đột quỵ (strock). Và hoạt chất nattokinase đã làm được điều đó.

Các nghiên cứu cho thấy nattokinase có khả năng làm giảm sự kết dính của các tế bào máu, do đó làm giảm độ nhầy của máu và làm hạ huyết áp. Nattokinase tác động trực tiếp lên tơ huyết, làm tan các tơ huyết, khiến chúng tan ra, từ đó làm tan huyết khối hay còn gọi là cục máu đông trong cơ thể. Nhờ đó, bổ sung nattokinase sẽ giúp hạn chế đáng kể nguy cơ tích tụ cục máu đông – nguyên nhân gây ra nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Chính bởi các tác dụng này mà hầu như tất cả sản phẩm phòng ngừa đột quỵ (tai biến mạch máu não) của Nhật Bản đều có thành phần nattokinase và phải được Hiệp hội Nattokinase (Hiệp hội cung cấp 90% nattokinase trên thế giới, có sứ mạng là chứng minh độ an toàn, chất lượng và nguồn gốc của các sản phẩm chứa hoạt chất nattokinase) chứng nhận sau khi đảm bảo những tiêu chí vô cùng khắt khe về hiệu quả và độ an toàn.

Từ năm 2011, DHG hợp tác với JBSL sản xuất độc quyền nguyên liệu nattokinase, sản phẩm sử dụng nattokinase duy nhất tại Việt Nam được JNKA cung cấp dấu chứng nhận đảm bảo cho chất lượng Nhật Bản - giúp phòng ngừa tai biến, đột quỵ hiệu quả.

Chủ Nhật, 2 tháng 7, 2017

Top 10 đặc sản không thể bỏ qua khi đi Nhật

1. Ishikari nabe ở Hokkaido
Khách du lịch từ khắp mọi nơi trên đất nước hoa anh đào đều bị hấp dẫn bởi sự phong phú và đa dạng về cá tươi cũng như như hải sản đã được qua chế biến của Hokkaido. Ishikari-nabe là một món ăn đặc trưng của vùng Hokkaido, có nguồn gốc từ thế kỷ 17 - 18, tận dụng triệt để cá hồi tươi. Cái tên của món ăn bắt nguồn từ con sông Ishikari-Gawa, nơi nổi tiếng để đánh bắt cá hồi và các món ăn được chế biến từ cá hồi được gọi là tokachi-nabe trong khu vực Obihiro. Các khoanh cá hồi được hầm cùng với các loại rau, đậu phụ và konnyaku ở bên trong trộn với rong biển và được tăng thêm mùi vị bởi nước sốt miso. Khoai tây và bắp cải đều được sản xuất tại địa phương khi thêm vào trong món ăn càng làm tăng thêm phần hương vị thơm ngon của hải sản, vì vậy bạn có thể khám phá được hương vị của Hokkaido từ biển cả đến đất liền.